Nederlandse contractcateraars hebben voor het eerst gezamenlijk inzicht gegeven in de verhouding tussen dierlijke en plantaardige eiwitten die zij inkopen. De nieuwe meting laat zien dat het aandeel plantaardige eiwitten in 2025 licht is afgenomen, terwijl juist een sterke groei nodig is om de doelstellingen voor 2030 te halen.
[onderzoek] Marktaandeel plantaardig daalt onder cateraars