De Nederlandse horeca staat voor een structurele herijking. Stijgende kosten, aanhoudende personeelstekorten en onder druk staande marges dwingen ondernemers en merken tot scherpe keuzes, terwijl gasten niets willen inleveren op kwaliteit en beleving. Dat blijkt uit het Trendreport Horecava 2026.
Horecava Trendrapport 2026 schetst nieuwe spelregels