We waren met ons team op de Horecava 2025, dé plek waar de horeca-industrie samenkomt om inspiratie op te doen en innovaties te ontdekken. Wat ons opviel? Duurzaamheid speelt een steeds grotere rol, maar is nog niet overal even zichtbaar. Terwijl baanbrekende innovaties zoals plantaardige vis met een zeewierhuid en dranken gemaakt van reststromen de richting van de toekomst aangeven, blijft het traditionele aanbod nog domineren.
[column] Van traditie naar transformatie: duurzaamheid in de horecasector